果酱应该趁热装瓶 。
因为自制的果酱没有添加防腐剂 。所以装果酱的罐子一定要提前消毒 。一般采用两种消毒方法：一种是用开水将果酱瓶子煮沸 。一种是在果酱瓶内侧和瓶盖上喷洒75%的食用酒精进行消毒 。不要把果酱装得太慢 。从而避免溢出或瓶子膨胀 。平时八分钟灌满就好了 。装载后不要完全拧紧瓶盖 。倒着晾凉或者蒸锅蒸十分钟左右 。把瓶子里的空气挤出来 。然后拧紧瓶盖 。冷藏保存 。这种方法可以有效延长果酱的保质期 。通常冷藏密封保存三四个月是没问题的 。但是注意开盖后要尽快食用 。每次吃饭都要用干净的勺子 ， 不要加水和油 。
【熬好的草莓酱是趁热装瓶吗】

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