要开盖 ， 焖 30 分钟即可
吃的时候放一点点红糖 ， 很适合冬天
备注：
因没有用大米、糯米等 ， 所以加了燕麦片 ， 使粥黏
稠 。燕麦片可以直接使用 ， 也可切碎一些
这是省火的煮粥法 ， 豆、米均不需事先浸泡
抵御风寒的暖身汤
腐竹鸡蛋糖水
材料：
干腐竹 50 克、鸡蛋 2 个、白果 25 克、薏米 50 克、
冰糖 60 克
做法：干腐竹洗净 ， 白果去外面的硬壳及里层薄膜 ， 
薏米洗净 。锅中倒入水约 1000ML ， 放入洗净的腐竹大火烧
开后 ， 放入白果、薏米 ， 转小火煮约 1小时 。放入冰糖融
化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量） 。另将鸡蛋煮
好 ， 去皮放入糖水中一起食用
附省火煮鸡蛋的小窍门：
鸡蛋放入小锅中 ， 倒入水 ， 水量没过鸡蛋即可 。开中
火煮 ， 煮至锅中水沸腾时看一下时间 ， 再煮 2分钟后关
火 ， 不开盖 ， 焖 5分钟 。这样煮出的鸡蛋又省火 ， 又老嫩
适中 。
红豆酒酿蛋
材料：甜酒酿一碗 ， 鸡蛋 2 个 ， 煮熟的红豆适量 ， 枸
杞子十粒
做法：熟红豆倒入锅中 ， 加入两碗水煮开 。锅中水煮
开后 ， 将鸡蛋整个打入 ， 煮成荷包蛋 。随后倒入洗净的枸
杞子一起煮 。待鸡蛋的蛋清凝固 ， 将酒酿倒入锅中 ， 轻轻
搅拌匀 ， 继续加热一小会 。如果喜欢鸡蛋黄较嫩的就早些
关火 ， 如果喜欢彻底熟透的鸡蛋黄 ， 就煮至鸡蛋黄完全凝
固 。
备注：
如果是冷冻的熟红豆 ， 不必化冻 ， 直接放到锅中煮
即可）
酒酿本身是有甜味的 ， 熟红豆一般都是甜的 ， 所以
煮好的酒酿汤都有甜香的味道 ， 不需再加糖来调味了
酒酿能够补气、生津、活血 ， 一直就是女性温补、养
身的佳品 。适量吃些酒酿 ， 可以助消化养脾胃 。酒酿经过
发酵 ， 含有微量的酒精 ， 可以促进血液循环 ， 改善气色 。
酒酿可以直接吃 ， 清凉甜香的口感特别适合炎热的夏
天 。而在寒冷的季节里 ， 把酒酿煮一下 ， 做成热热的汤 ， 
再加上些配料 ， 如红豆 ， 再打个鸡蛋 ， 吃得又温暖又舒
服 ， 还能使人精神焕发 ， 气力充沛 ， 面色红润 。让人在寒
冷的冬天也不怕寒气带来的苍白面色了 。
红豆和鸡蛋更给酒酿汤增加了丰富的营养和内涵 。这
样的组合 ， 也特别适合作为冬日早餐 ， 很快手很简单 ， 热
乎乎暖洋洋 ， 美味可口营养十足 。
豆渣燕麦粥
等量的豆渣 ， 燕麦片 ， 煮熟的红豆；白糖适量
做法：锅中倒入 2 碗水 ， 烧沸后 ， 倒入豆渣、燕麦
片 。搅拌匀 ， 倒入煮熟的红豆 ， 略煮至粥微沸即可 。根据
口味调入白糖调味 。
五谷杂粮粥的做法大全做法如下：
1、所有食材放入锅内 ， 加入适量水 ， 大火烧开 ， 小火熬煮 。
2、珐琅锅锅身厚实 ， 加厚锅底可以提供更多热量 ， 让食材受热更均匀 。小火慢炖 ， 让每一种食材充分释放自己的营养 。在熬粥的时候 ， 我全程是盖着锅盖的 ， 小火熬煮 ， 根本不用担心溢锅 。全程我大约煮了40分钟 。如果豆子提前浸泡 ， 那时间会更短一些 。

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