经常听医生说吃清淡点,到底怎么吃才算清淡？( 二 )

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误区三：清淡饮食=不放油
曾问过很多肾病患者。什么叫“清淡饮食” 。回答是：少油少盐味道淡。能不放油就不放。从这句话可以看出很明显轻视食用油的意思。轻视食用油在肾病患者中很常见。很多患者对清淡饮食的理解的确是不放食用油。
其实。食用油的营养价值还是很高的。尤其是植物性食用油：
1、食用油除了调节菜肴的口味。更主要的是能为机体提供必需的营养成分。并能促进脂溶性维生素的吸收；
2、三大必需营养物质—脂肪。70%来源于食用油；
3、植物性食用油中含有大量的不饱和脂肪酸。对血脂及心血管疾病都有很好的调节作用。
若长期不吃食用油会导致脂溶性维生素的缺乏、能量摄入不足。对于肾病患者而言并不是一件好事。

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什么才是真正的清淡饮食：
清淡饮食要满足两点：一清。清爽不油腻；二淡。口味淡。盐适量。因此。每天大鱼大肉不行。光吃素也不行。清淡饮食讲究营养均衡。清淡不等于无味。更不等于无油。
肾病患者真正的清淡饮食：
1、食物要多样。主食以谷类为主。适当食用淀粉类来代替部分精制米和面；
2、血钾正常。多吃蔬菜、水果。不是只吃蔬菜；
3、经常吃奶制品、豆制品和适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。根据自身具体情况。计算需要摄入食物的量。保证优质蛋白质的摄入。防止营养不良；
4、清淡少盐。对食盐进行控制。每日在2-5克；
5、选择合适的烹调方法。如蒸、煮等。既能保留营养成分。又不会产生油腻感。
6、多种口味来刺激食欲。食盐和油的减少。口感不是太好。因此。可以通过改变食物风味来刺激食欲。如酸、甜口味等。
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