茅台酒分几种茅台酒的酿造原料有哪些( 二 )

但红缨子高粱产量相对较低，且成本高，5斤粮食才能出1斤酒，除了茅台酒厂用它为原料外，茅台镇另一个家喻户晓的酱酒木台厚道同样以它为原料。
而这个酒厂之所以选用红缨子高粱，得益于拥有30多年茅台酒厂工作经验和先进酿酒理念的负责人冯小宁。

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冯小宁师从茅台老厂长李兴发，在酱酒之父的指点下，她勾调技艺精湛，蜚声业内，获奖无数，真正做到了一生只做一件事。
正因为她一直秉承用心造好酒的理念，木台厚道在酿造工艺上也与茅台对标，采取12987大曲坤沙工艺，原料经过多轮次蒸煮，每一次营养消耗都在合理范围内。
历经1年分7次取酒，这些酒味道各不相同，但各有用处，出酒后并不能直接上市，必须再放入陶坛贮藏5年以上。
在这段时间内，坛内酒也在不断发生变化，酒分子水分子、呈香呈味分子缔结稳固，乙醛杂醇等有害物质被析出， *** 性和辛辣感明显降低，去除新酒杂味，酒质变香。
经自然老熟后口感愈加柔和，最后再将7轮次酒分类型、分时间，分比例用陈年老酒逐一进行勾调，直到每一瓶酒质量稳定后才能出厂。
喝过这酒的人，都说它入口隽秀不干枯，不烈，焦糊香陈感足，一闻到胃全身暖意融融，舒适畅快，嘴巴鼻腔内满是煮熟红缨子高粱的酯香感，茅风十足。
近几年来经过人们口口相传，这酒不仅在茅台镇火，外地酒友更赞其为“平民小飞天” 。
【茅台酒分几种茅台酒的酿造原料有哪些】高粱作为粮食在餐桌上不被人们待见，作为酿酒原粮在酒桌上却备受推崇，可见万物皆有用，材者有所施，各出其宜。

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