2.将大枣、枸杞、葡萄干清洗干净，摆放在碗底，放入煮好的糯米，再放入一层蜜红豆，再放入糯米，加入红糖水，和糯米平齐 。
3.锅内加水，将蒸碗放入笼屉内，大火蒸，上蒸汽后蒸40-50分钟 。取出后放凉，食用时，上火再回锅蒸一下，盖在蒸碗上，快速倒扣，将八宝饭倒扣在盘子内 。

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第六道：【猪皮冻】寓意：花开富贵，锦上添花！
1.将猪皮上多余的油脂刮掉，冷水下锅，加葱、姜，大火煮开后，煮10分钟，然后将猪皮捞出，切成长条 。
2.锅内加水烧热，放入猪皮，加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角，大火煮开后，转小火炖1个半小时 。加盐调味后，加点生抽调色 。
3.将香料挑出后，把猪皮和汤汁，倒入盆中，自然放凉冷却后，就会成冻，放在室外阴凉通风的地方，或者冰箱保鲜 。食用时，取一块，切成长方形的厚片，沿着盘子的四周，摆一圈，中间放上一小碟蒜泥，蘸着蒜泥，Q弹爽滑，清淡爽口的猪皮冻就做好了！
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