去掉柠檬籽 。
【怎么避免柠檬鸡爪变苦】腌制柠檬凤爪时提前将柠檬中的柠檬籽去掉 。这样可以减少柠檬凤爪盐析后的苦味 。
控制固化时间
柠檬腌制时间过长 ， 苦味会释放到鸡爪上 。这让鸡爪吃起来很苦 。建议柠檬凤爪腌制4-6小时 。或者腌制3-4小时后取出柠檬 。只挤柠檬汁 。这样鸡爪就不会有苦味了 。

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