炸小黄鱼的做法窍门炸小黄鱼的做法( 二 )

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
2、油炸小黄鱼的家常做法？食材：
小黄花鱼500克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
做法：
1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。
2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。
3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。
4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉，摆入盘中。
5、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入小黄花鱼，小火来炸。
6、小黄花鱼炸至定型后，捞出，锅中再次开大火，把油温烧至6成热，下入黄花鱼，炸到表面酥脆焦黄捞出，出锅后可以撒一些椒盐，这样一道可口的炸黄花鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。
原料：小黄鱼 (200克) ，花椒粉 10克，淀粉 60克，料酒 20克，油 50克，盐 13克，姜丝 20克
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1、将小黄鱼洗净，放入花椒粉，料酒，盐，淀粉，姜丝搅拌均匀腌制。
?2、锅中倒油，放入腌好的小黄鱼。?
3、小火慢慢炸至酥脆，即可盛出装盘食用。
【炸小黄鱼的做法窍门炸小黄鱼的做法】以上仅供参考，愿能给你提供帮助
小黄鱼500克
鸡蛋1个
面粉适量
辅料
盐少许白胡椒粉适量凉水少许植物油适量辣椒面适量
步骤1
小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥；
步骤2
碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；
步骤3
先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉水混合；
步骤4
混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来；
步骤5
将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热；
步骤6
用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；

炸小黄鱼的做法窍门 炸小黄鱼的做法( 二 )

炸小黄鱼的做法窍门炸小黄鱼的做法( 二 )