对于一些喜欢吃碱性粽子的地区 。煮粽子一定要用碱 。主要是因为碱可以增加糯米的粘度 。煮出来的粽子更软更糯 。
除此之外，煮粽子放适量的碱也可以缩短煮的时间 。让糯米更软更滑 。颜色更金黄 。但是对于不爱吃碱性粽子的人来说 。包粽子的时候 。可以不用碱 。
【煮粽子放碱有什么作用】

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