文章插图
1、材料：牡蛎300克，嫩豆腐一块 。
2、调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙 ， 芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；(A)酱油两大匙 ， 绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙 。
3、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗 ， 并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀 。
4、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀 。
【蒜辣牡蛎 牡蛎的蒜蓉做法】5、豆腐切小?。?放入牡蛎中 ， 淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟 ， 淋上芝麻油即可 。

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