1.大火炖：有句话叫“小火清汤” 。火是白汤” 。据说要熬清汤的话 。然后一开始就用小火；又想熬白骨头汤 。从大火开始 。然后转小火慢煮 。
【白色骨头汤怎么熬制】2.炖久了：排骨汤要白炖 。这需要足够的时间 。至少需要一个小时 。只有这样，排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原等营养成分才能炖成汤 。这样会让汤变成乳白色 。时间短就没有这种效果 。
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