牛百叶是牛的哪个部位 ， 其实就是牛的胃 ， 也就是我们平时吃的牛百叶 。牛百叶的营养价值非常高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 维生素 ， 矿物质等营养成分 ， 可以补充身体体所需的能量 ， 同时还能促进消化 ， 增强食欲 。但是很多人不知道的是 ， 牛百叶也是一种发物 ， 吃多了会加重病情 ， 所以大家在生活中一定要注意 。。
【白色牛百叶是牛的哪个部位 牛百叶是牛的哪个部位】想必大家都吃过牛肚 ， 可你真的了解牛肚吗？

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1 草肚、金钱肚、毛肚（牛百叶）分别是牛的瘤胃、网胃、瓣胃（重瓣胃） 。
2 瘤胃是反刍动物消化的重要场所 ， 但刚出生的反刍动物瘤胃体积很小 。以牛为例 ， 新生犊牛瘤胃体积还不到四个胃的三分之一 ， 不过瘤胃生长发育很快 ， 18月龄的牛瘤胃大小基本达到成年水平（约占四个胃的85%） 。
3 瘤胃上皮可以有效吸收Na+、K+、Cl-等离子 ， 对挥发性脂肪酸的吸收量更是高达75% 。
4 挥发性脂肪酸（主要是乙酸、丙酸和丁酸）是瘤胃中碳水化合物代谢的主要终产物 ， 经瘤胃上皮吸收进入血液循环既可作为能源物质 ， 也能完成重要的生物合成功能 。

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责编/Sirens
来源：蝌蚪五线谱
编辑：霜白
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