姜葱炒花蟹的做法：1、准备好食材，花蟹洗净，剪去须脚，用牙签挑出沙线，姜切丝，葱切段 。2、锅中倒入适量油，油热后放入姜丝爆香，再放入花蟹翻翻炒，炒至蟹壳变红，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，少许清水，大火烧开 。3、转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，让蟹肉充分吸收调调味汁 。4、最后撒上葱花即可 。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋季食用 。
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虽然说现在有些地方一年四季都能吃到螃蟹，但是秋天是吃螃蟹最好的季节，肉厚肥嫩，味美色香，做法也多样 。
By 北纬yhz
用料
- 花蟹（梭子蟹） 3只
- 葱 六根
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 清水 半碗
2、姜去皮切薄片备用 。
3、螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手 。
4、打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块 。
5、热锅倒油，放葱白和姜片爆香 。
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6、切好的螃蟹倒入锅内，翻炒 。
7、翻炒到螃蟹稍微变色，倒入小半碗清水 。
8、盖上锅盖，闷一分钟左右 。
9、放入适量盐 。
10、放入葱段翻炒 。
11、炒到葱熟即可关火起锅 。
小贴士这道菜不用放很多调料，材料简单，但是炒出来的味道真的不错 。盐可根据个人口味适当增减 。
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