1.注意焯水：因为羊肉气味大 。羊排是避免不了的 。在锅里炖之前 。需要先焯一下 。在处理了羊排里的血和水之后 。可以去除一部分臭味 。
2.冷水煮：因为是直接用热水炖的 。会导致羊排外层先熟 。锁定曲面 。里面传不出肉的味道 。炖羊肉会有鱼腥味 。用冷水代替 。羊排受热均匀 。鱼腥味可以从里面慢慢扩散出来 。炖羊肉味道更好 。
【炖羊排的注意事项】

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