花生米的做法 - 海南红网

    花生易受黄曲霉毒素的污染，黄曲霉毒素是一种致癌物质。为了避免食用这样的花生，购买时不要选择那种陈的、褪色的、发黑的、腐臭的或发霉的花生，应选择色泽分布均匀、颗粒饱满、味道清新的花生。下面重点介绍花生米的做法。

    花生米可以整个或压碎食用，可以烘烤、煮制或炒食，放不放盐、去不去皮皆可。可以涂以蜂蜜、巧克力酱或油后食用。花生米经常作为小食品食用，可以替代杏仁。

    花生米可与肉、鱼、禽一块儿烹制菜肴，也可入汤、做沙拉或做点心。花生的种子花生米可提炼花生油，花生油用途广泛、味道柔和，耐高温，可多次炸，世界上2/3的花生米都用来榨油。

    花生米对胃和肺脏有很好的滋养作用，是秋季的养生佳品；花生粳米粥具有补血养血的功效，还能使头发更加乌黑；花生赤小豆鲫鱼汤可以有效治疗因营养不良造成的浮肿。
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