可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗

【可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗】一般不推荐。
虽然蜂蜜和冰糖一样甜。但是炒糖的时候。不推荐蜂蜜。一方面，蜂蜜是一种粘性溶液。在炒糖色的过程中，容易糊底，粘锅。另一方面，蜂蜜中的维生素C处于高温状态。大部分都会丢失。从而降低了蜂蜜的食用价值。一般建议奶茶等饮料中以代糖为好。