烧开水 。
做秋葵和做其他蔬菜是一样的 。最好把水烧开 。这种操作方法在粤菜中被广泛使用 。这叫热烫 。主要是因为冷水煮时间长 。而且加热时间过长容易使秋葵的口感变软 。颜色暗淡 。营养流失 。白开水保留了更多的营养 。味道更加酥脆可口 。
【秋葵开水下锅还是冷水下锅】

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