不要生吃
山药 。含有植物生物碱、皂甙、粘蛋白和其他过敏原 。生吃可能会引起人体过敏症状 。但是这些物质不耐高温 。溶于水 。被煮熟后 。可以大大减少其中的物质 。减少过敏的发生 。
【铁棍山药的禁忌】对其他山药品种过敏的人
粘性山药和其他品种的山药含有相同的营养成分 。过敏原是一样的 。如果对其他品种过敏 。吃铁山药还是过敏 。

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