日常使用的鳗鱼其实是用刺做的 。但是刺被厨师拔掉了 。
是的，而且日本食物中使用的大多数鳗鱼是海鳗 。刺少了 。相对容易消除 。有时候鳗鱼肉里会剩下一些小刺 。而且不会影响食物的口感 。如果有些厨师不擅长挑刺 。食客还能吃到鳗鱼身上的刺 。
【日料里的鳗鱼为何没刺】

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