1.取出里面的咸鸭蛋 ， 沥干水分备用 。观察鸭蛋是否变质 。如果鸭蛋有异味 ， 建议丢弃 ， 重新腌制 。
2.如果鸭蛋没有变质 。把罐子里的臭水倒掉 ， 清洗干净就行了 。然后彻底擦干罐子 。
3.重新配置用于酸洗的水 。严格按比例添加 。尤其是盐的添加量 。
4.把鸭蛋放在罐子里 。然后把凉了的泡水倒进去 。水量一定不能超过鸭蛋 。这样就不容易坏了 。
5.重新腌制后不需要腌制太久 。因为在这之前 ， 鸭蛋几乎都是咸的 。一般2-3天后就可以吃了 。
【咸鸭蛋腌制水变臭的怎么处理】

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