优质回答2：毛尖茶冲泡水温在85-90℃之间，该茶品类较多，信阳毛尖适合用80℃左右的热水冲泡 。都匀毛尖可以用80-85℃的水温冲泡，黄山毛尖则适合用85-95℃的热水冲泡 。而白马毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖等，泡茶水温以85℃为最佳，有利于茶汤口感甘醇 。
4、信阳毛尖冲泡温度？优质回答1：85°－90° 。
信阳毛尖是典型的绿茶系列，冲泡水质水温器具都有讲究 。一般建议使用玻璃杯，信阳当地山泉或矿泉水，水烧开后静止几分钟，待温度将至85°左右，先用少量水洗去茶叶杂质，再一次性把水加到4/5，不盖杯盖 。十分钟后即可饮用 。
优质回答2：信阳毛尖一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦 。
5、信阳毛尖的冲泡技巧？1、泡茶的水温——信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶 。如果用费水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法直立，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低 。所以，应该采用晾至80℃左右的费水冲泡 。特级信阳毛尖，用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了 。
2、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好 。按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了 。
3、泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少 *** 味；之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加 。
4、冲泡次数——一般绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了 。所以，一般说来，信阳毛尖茶最好冲泡2—3次；
第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏为上 。
第二次冲泡要在30分内品饮为上 。
第三次冲泡一般就没商贸讲究了 。

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