可以吃，不会变质 。
【切开的桃子氧化了还能吃吗】桃子切开一段时间后 。会发生氧化变色 。这主要是因为桃子含有酚类物质 。在与空气接触的过程中 。会被氧化成醌类 。它会变黄甚至变黑 。
但是氧化后能不能吃，关系到是否变质 。如果桃子没有异味，腐烂等变质 。然后继续吃问题不大 。只是味道没有新鲜的好 。如果有明显的异味、酸味、黑斑等变质 。那么建议丢弃 。以免食用后对身体有害 。常伴有腹泻、腹痛等胃部不适 。

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