【豆状元的豆腐跟一般豆腐相比有什么特别之处？】我是客家人 。豆腐是我们一道家常菜 。有水豆腐和油炸豆腐两种 。水豆腐又分石膏豆腐和帆砂豆腐 。现在基本上都以石膏豆腐为主 。主要做法:1.酿豆腐 。2.煎闷豆腐 。也做豆腐鱼头汤 。豆腐脑（本地叫豆腐花）也不错 。听说水质好坏对豆腐质量影响很大 。

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