蒸山药可以去皮，也可以去皮 。看你自己的喜好 。
一般建议将山药清洗干净，切成10cm左右的小块 。然后带皮蒸 。因为生山药表面有很多根和斑点 。剥皮是一件很麻烦的事情 。以及生山药去皮时 。如果山药粘液粘在手上 。还容易手痒 。直接带皮蒸山药 。吃的时候要去皮 。会方便很多 。
但是如果吃的时候觉得削皮很麻烦 。也可以戴手套 。将生山药去皮，放入锅中蒸熟 。这样可以避免手痒 。
【蒸山药带皮好还是削皮好】

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