吃不下 。
一旦西瓜发霉 。你需要抛弃这一切 。因为真菌毒素具有很强的扩散性和传染性 。虽然肉眼能看到一小部分发霉的根 。但是，很可能西瓜的内瓤含有真菌毒素 。吃这种发霉的西瓜会对身体造成很大的伤害 。所以西瓜根发霉了，不能吃 。
技巧
【西瓜根部发霉还能吃吗】食用发霉或被霉菌毒素污染的食物后，出现恶心、呕吐、食欲不振、发热、腹痛等症状 。很容易出现 。1-2天以上即可治愈 。食用被黄曲霉毒素污染的西瓜 。2-3周后出现肝肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢水肿、肝功能异常 。可能有心脏增大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等 。大部分患者死前可能有大量消化道出血 。

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