优质答案2：
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文章插图
谢邀！
红豆沙 ， 顾名思义原料主要就是红豆 ， 红豆沙用途也很广 ， 包豆沙包、月饼、粽子等等 。
由于购买的红豆沙无法调节甜度 ， 通常都很甜 ， 由于做法简单堂妹经常自己做 。
材料
红豆 白糖 红糖 食用碱
做法
1.红豆用清水清洗干净 ， 在水中浸泡12h以上 ， 中途每隔两个小时换一次水 。
2.将泡好的红豆放入锅中 ， 倒入清水没过红豆 ， 大火烧开之后关小火焖煮 ， 到红豆破皮煮烂 。
3.加入2克的食用碱 ， 加入红糖、白糖拌均匀 ， 在焖煮30分钟 。（一般情况下 ， 一斤红豆放100g白糖、80个红糖以及2g食用碱 ， 糖的用量可以根据个人口味调节）
4.将红豆煮烂 ， 相对粘稠的状态就可以关火了 ， 切记红豆煮烂之后一定要不停的搅拌 ， 避免糊锅
5.将煮好的红豆放入破壁机中 ， 打成细细的红豆沙
堂妹小贴士
1.如果红豆 *** 较稀 ， 就是水倒多了 ， 可以在平底锅加一些色拉油 ， 倒入红豆沙继续熬到粘稠 。
2.食用碱可以使红豆沙的颜色更好看一些 ， 也可以让味道更香甜 。
3.锅中放入红糖白糖之后 ， 一定要不断的搅拌 ， 不然会糊锅底 。
3、关于红豆沙的浓稠度 ， 一定不能太稠了 ， 因为等到冷却之后会蒸发一部分水分 ， 太干了的话会影响口感 。
五、紫薯 ， 有哪些美味的做法？优质答案1：
紫薯是我们日常生活中一种常见的食材 ， 因其富含多种的维生素和膳食纤维备受大家的喜爱 。紫薯常见的吃法有：煮紫薯、烤紫薯和紫薯粥等 ， 今天和大家分享的是一道紫薯的另外一种吃法——奶香紫薯饼 ， 香香甜甜特别好吃 ， 喜欢的朋友可以试一下 。
食材：紫薯、面粉、牛奶、白糖、清水、芝士片、油 。
首先洗净的紫薯去皮 ， 切成薄片放入盘中 ， 切好的紫薯放入锅中蒸一下 ， 蒸20-30分钟左右就可以 。
同时准备适量面粉用凉水和面 ， 边加水边搅拌 ， 搅拌至没有干面粉 ， 下手揉成软一点的光滑面团 ， 盖上保鲜膜饧面30分钟 。
取出蒸好的紫薯 ， 放入两勺白糖、适量牛奶 ， 用叉子按压成紫薯泥放在一旁备用 。
然后把准备好的芝士片切一下 ， 放入碗中 。
面板撒上干面粉 ， 取出饧好的面团揉一下 ， 然后把面团搓成长条 ， 再把它切成大小均匀的小面团 ， 撒上干面粉按压一下 ， 用擀面杖擀成薄一点的圆形面皮 。
拿一张擀好的面皮 ， 放上适量牛奶紫薯泥 ， 再放点芝士 ， 像包包子一样把它包起来 ， 收口的地方朝下 ， 再用手按压一下 ， 奶香紫薯饼生坯就做好了 。
平底锅刷油 ， 把紫薯饼生坯放进去中小火煎一下 ， 煎至底部金黄翻一下面 ， 直到饼两面都煎金黄盛出即可 。因为这个饼的馅料都是熟的 ， 所以不需要煎太长时间 ， 饼皮金黄的时候饼就已经熟透了 。
这样一道奶香四溢香甜美味的奶香紫薯饼就做好了！
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