工业洗碗机洗碗机( 三 )

【工业洗碗机洗碗机】听起来很抽象吗？看下我家西门子这款的侧面你应该就能理解了。
每次洗碗到最后阶段，冷水就会灌进来，两侧的温度就会迅速降低。
但，也就是低一些，说实话也没有特别理想，但好处是全程密闭，不会有什么洗碗机外的二次污染。
西门子、博世等品牌的主流产品大部分是使用这种方式。
（3）晶蕾烘干
晶蕾是一种天然矿石，其内部充满了细微的孔穴，具有强效吸湿来释放热量的特点，且不会因为使用次数增加而衰减，所以在西门子高端系列产品里会使用它来进行“烘干”，目前也只有西门子会用这个方式，主要是在洗碗机底部放置一块1.2kg的晶蕾矿石，实现快速吸收湿气来释放大量热量，起到烘干效果。
但这种短期内烘干可以，过段时间后晶蕾矿石会重新把湿气释放出来，所以并不能作为长期烘干储存来使用，而且售价很高，普遍在1万以上。
（4）热风烘干
目前国产品牌最主要的烘干方式就是热风烘干。原理也很简单，就风机通过产生热风，带走餐具表面水分。如果你用过消毒碗柜，你可能会有印象很多的机器也是利用这种方式来烘干餐具的，所以碗筷可以长时间储存。
同理，一般用热风烘干的洗碗机，洗完后可储存的时间要比其他烘干方式更长。
但这里依旧有bug，就是热风的进风口是在橱柜里面的，如果橱柜内部比较脏，那么热风烘干是有可能造成厨具的二次污染的。
所以为了补上这个bug，一些机器会补充有“银离子抑菌”、“紫外线消毒”、“间歇换气”、“高温热风烘干”等功能来抑菌消毒，从而减少污染的可能性，延长储存时长，这些辅助功能会在下一节会展开讲。
选购建议：

如果你有储存时长的要求，建议选用高端一些的、带消毒/抑菌/换气功能的热风烘干机型。
如果你一般餐具都当天洗，24小时内会重新再用，且不信赖热风卫生情况，那么：余热烘干且自动开门>晶蕾烘干>热交换烘干>纯余热烘干。

3、消毒/储存技术也许是发展路径不同，国外品牌的很多洗碗机其实并不太注重消毒、储存功能，洗完后一般就找个橱柜放起来了。
但我们国内一般很少设置餐盘橱柜，很多人以前都是放消毒碗柜里，现在有洗碗机了替换掉消毒碗柜了，那么洗完后的碗怎么办？
国外品牌洗碗机会告诉你办不了。
但国产品牌却还是逐步研发出了很多适合中国国情的、带消毒/储存功能的机型，大体分成这几种技术：
（1）高温热风：用比较高温度的热风，比如85°C，进行杀菌。
（2）银离子：利用银离子抑菌，美的旗舰机型会使用。
（3）换气：通过每隔一段时间就进行热风换气的方式，使空气流通，湿度降低，从而抑菌。
（4）紫外线：跟消毒碗柜原理一样，使用紫外线及产生的臭氧杀菌。
选购建议

从消毒抑菌有效性来说，应该是紫外线>高温热风>其他，不过有紫外线杀菌的机型目前很少，后面型号介绍部门会具体有介绍。

4、其他核心选购要点以上核心技术选购完之后，其实一款洗碗机已经看得七七八八了，剩下的就是看这两项：电机、程序。
电机关乎寿命，也关乎耗电量，如有可能尽量选择变频的、无刷直流电机，也就是BLDC电机，其他太细节的参数大家就不用细看了，机型介绍不一定告诉你，告诉你了也不一定看得懂，更别说横向比较了。
程序主要是看有没有节能洗，或者上下分层洗的模式，这样可以少量餐具的时候不需要花太多水电，这是比较实用的功能，其他的程序或者预约功能实际日常使用并不频繁，以我这么多年使用洗碗机的经验来说，大概也就是用正常洗和节能洗这两种模式而已。

工业洗碗机 洗碗机( 三 )

工业洗碗机洗碗机( 三 )