控制水分 。
黄瓜腌制时不脆的原因是因为含有较多的水分 。想让黄瓜又脆又好吃，可以在腌制前控制好黄瓜中的水分 。
可以先把新鲜黄瓜切成条状，然后控制水分 。然后放进一个干净的大盆里，不油不水不沾水 。加入适量的盐 。和黄瓜一起搅拌均匀 。盐可以控制黄瓜中的水分 。腌一小会儿，把水倒掉再腌 。这样会让腌黄瓜更脆 。
【腌黄瓜条怎么腌制又脆又好吃】

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