酵母太多了 。
做包子的时候揉面团，如果面团是酸的 。可能是因为酵母量太多 。这样会让面团过度发酵 。从而导致酸味 。
温度过高
温度也直接影响发酵速度 。如果面团在发酵过程中被置于高温下 。面团发酵的速度会增加 。这也使面团变酸 。
发酵时间太长 。
如果面团需要很长时间发酵 。酵母会在面团中产生大量的有机酸 。这也是面团发酸的原因 。
【用酵母发面的包子为什么会酸】

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