看这颜色
通常质量好的梭子蟹煮熟后背部是鲜红色的 。腹部亮白色；死蟹的背部是暗红色的 。腹部是灰色的 。颜色是灰色的 。
气味
一般活蟹煮熟后味道鲜美 。如果有鱼腥味 。那么这只梭子蟹很可能已经变质了 。其次，死蟹的肉质比较差 。有时候会烂掉 。
看蟹壳 。
一般情况下，活蟹煮熟后壳是硬的 。用手指使劲按 。外壳不会下垂；而且死蟹因为肉质原因开始腐烂 。煮熟后，蟹壳会变软 。如果你用手轻压它，它会下垂 。
【怎么判断梭子蟹能不能吃】

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