【腌咸鸭蛋的水臭了怎么办】看情况吧 。
咸鸭蛋变臭后 ， 首先要观察里面的鸭蛋有没有变质 。如果鸭蛋变质了 ， 又酸又臭 。建议丢弃 ， 然后重新腌制 。
如果只是盐水发臭 。如果鸭蛋没有变质 。然后就可以把臭水倒掉了 。根据比例重新分配酸洗水 。然后继续放鸭蛋进去腌制 。
但是之前鸭蛋已经在之前的卤水里腌过一段时间了 。因此 ， 腌制时间不宜过长 。以免时间太久导致变质 。

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