【蛋挞纯牛奶和淡奶油比例】
1:2 。
以做10个中号蛋挞为例 。蛋挞液料需要准备：牛奶50ml 。奶油100ml 。两个蛋黄 。糖15克 。一勺炼乳 。盐1-2g 。做出的蛋挞奶味浓郁 。因为中间有炖奶的味道 。质地类似布丁 。不应该放太多的牛奶 。以避免过多的水分 。蛋挞中间不能成型 。

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