使用禁忌一：不要长时间干烧或者热锅冷洗 。只要是有涂层的锅 ， 不管是什么涂层 ， 最好不要长时间受热干烧 ， 也不要将热锅放进冷水里冲洗 ， 这会加速涂层的脱落 ， 严重影响涂层寿命 。所有含涂层的锅 ， 都是通过各种工艺 ***  ， 将涂层镀在金属合金制成的锅之上的 ， 有的涂层会镀很多层 ， 但一旦通过长时间的干烧 ， 锅体和涂层之间不同的热膨胀系数 ， 导致锅体和涂层之间 ， 涂层与涂层之间 ， 会有不同程度的加速膨胀与分离 ， 日积月累 ， 涂层自然会加速脱落；

使用禁忌二：不要用硬物剐蹭涂层 。锅铲要用硅胶或者木质的 ， 尽量不要大力去铲或者压锅里的食物 ， 很容易铲出一个印子来 ， 尽量少烹饪坚硬的食材 ， 如排骨等 ， 硬物很容易磨损涂层 ， 或者是刮花了 。现在有很多所谓的钻石涂层或者金刚涂层 ， 号称涂层质地非常坚硬 ， 不容易被刮花或者让它脱落 。但这种涂层只是添加了钻石等质地坚硬的材料罢了 ， 硬度相对比普通的特氟龙涂层的确会高一些 ， 但是！人的力气是很大的 ， 千万不要因为它是钻石涂层就可以随意铲了 ， 不然你会后悔的 ， 不信邪的可以买一个贵的回来试试 。

洗漱保养 *** ：尽量用百洁布和柔软抹布擦洗赶紧 ， 少用或者不用洗涤剂清洗 。每次用过煎锅后 ， 用质地相对柔软的百洁布或者干净抹布清洗（个人曾用比较硬的百洁布把涂层擦花过 ， 后悔不已） ， 如果有油 ， 尽量用热水清洗 ， 少用或者不用洗涤剂清洗 ， 洗涤剂再某种程度上也会腐蚀涂层 ， 加速涂层的脱落 。

好用的平底锅怎么选？1.高端大气质量好的煎锅（预算大于500元）既然是高端大气质量好 ， 那这种锅必须是国际厨具大品牌 ， 一方面是品牌附加值贵 ， 另一方面就是涂层等级和做工质量方面贵 ， 这一类大多数是德国进口 ， 做工和质量都没得说 。
菲仕乐Fissler著名的小金刚系列煎锅 ， 德国进口 ， 号称金刚御衣 ， 可以用金属锅铲 。
厨神推荐过的德国进口DHT深煎锅 ， 做工非常好 ， 据说是非常的好用 。
接下来就是非常贵的ASAHI全能锅 ， 没法插入商品 ， 这里就放一个官网截图 。
【苏泊尔平底锅涂层掉了有毒吗 苏泊尔平底锅不粘锅】ASAHI全能锅
对于这款锅 ， 我也是看了很久 ， 一直没舍得入手 ， 据说是非常的能打 ， 无论是材质、做工 ， 还是实用性 ， 都是非常的不错 。
2.质量好且性价比高的煎锅（预算100-500元之间）这一档次属于中高档 ， 在涂层等级、做工细节、导热性等方面有着不错的性能保证 ， 然后平时标价比较贵 ， 但618或者双11就打骨折价的高性价比煎锅 。
这款菲仕乐Fissler的深煎锅 ， 是我个人前不久618才入手的 ， 实付200元左右 ， 德国进口 ， 涂层质地均匀 ， 用起来非常的顺手 ， 墙裂推荐 。
这款意大利进口的TVS平底锅 ， 继承了意大利不粘锅的成熟工艺 ， 质量也是很不错的 ， 618入手价在150元左右 ， 
大牌福腾宝WMF的平底锅有很多款 ， 价格也都是在500元以内 ， 但大多数都是国产的 ， 个人推荐的这款是意大利进口的 ， 做工细节各方面都没得说 ， 入手价在300元左右算是好价 。

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