后公私合营，郭氏夫妇并入成都市饮食公司，公司觉得“废片”二字不怎么好听，将“废”字易为“肺”字，并注册“夫妻肺片”，这就是成都这个著名菜品名字的由来 。这道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛头皮，后来也开始加的有牛肉，但唯独就没有牛肺，可偏偏又叫“肺片” 。
四川省成都市饮食公司董事长崇阳先生（中国烹饪协会常务理事、国家职能技术鉴定所所长、四川省烹饪协会副会长、成都市烹饪协会会长、著名川菜理论家）在穷半生心血著作的《川菜风雅颂》一书中为“夫妻肺片”题赋《夫妻肺片赋》种写道“夫妻肺片店，中华老字号 。夫妻立业六十载，今朝发展更风采 。味系大众百姓，情播五湖四海 。有道是：肺片非肺，味中有味，麻辣鲜香味长；夫妻好合，滋味调和，天长地久情深 。美哉夫妻，快哉肺片 。”所以，这就是“夫妻肺片”为什么没有肺的原因 。
夫妻肺片的来历，就是如此 。
三：夫妻肺片有肺片吗 蚂蚁这世界上最大的骗局
就是！
老婆饼里没有老婆
夫妻肺片里没有夫妻
这就算了
关键它还没有肺片
但是人们就是在
夫妻肺片的这场“骗局”里
越陷越深，不可自拔
没办法
就是这么有魅力的存在
夫妻肺片由来：
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成 。相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩 。
用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食 。

文章插图
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖 。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎 。
人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片” 。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片” 。
后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺 。
做法：
将牛肉，牛肚切成片状洗净，使用香料，花椒来卤制，当观察到其肉质软而没到烂的时候就可以捞起放置到凉后晒干，用来备用 。把备用好的牛肉，牛杂加入辣椒红油，豆油，味精，熟的芝麻，花生末混合一起搅拌即可 。
麻辣鲜香的夫妻肺片
从废料到名菜
靠的就是过硬的手艺
我们天堂鸟水煮鱼
22年笨功夫
只为一道水煮鱼
二十余年的匠心、匠品、匠人的精神
【夫妻肺片有肺片吗?？夫妻肺片有肺片吗 蚂蚁】用心做好每一道菜

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