看情况吧 。
一般来说，干香菇用冷水浸泡3-4小时就够了 。但是有些人喜欢提前一晚泡蘑菇 。在高温下，蘑菇可能会浸泡很长时间 。以至于大量细菌滋生 。导致蘑菇水质浑浊 。蘑菇表面发粘，有异味 。不能再吃了 。以免对健康造成伤害 。
如果蘑菇泡在冰箱里 。因为气温低 。细菌繁殖缓慢 。一般干香菇质量没问题，浸泡过的容器干净卫生，周围没有发霉的食物 。浸泡12小时后，可能不会变质 。清理一下 。完全煮熟煮熟后即可食用 。
【干香菇泡了12个小时还能吃吗】

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