一定程度上有毒 。
【发霉的姜煮水有毒没】发霉的生姜里有一些黄樟素 。这种物质毒性很强 。进入人体后 ， 会对肝脏和肠道的健康产生一定的影响 。而且需要234度以上才能完全分解 。
这个温度在日常烹饪中是达不到的 。因此 ， 发霉的生姜经过水煮后 ， 仍然含有一定的毒性 。食用后会对人体健康产生不良影响 。建议不要吃 。

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