看情况吧 。
阿胶糕含有较多的糖和胶质 。刚做出来的时候 ， 质地很软 。切割前需要冷却硬化 。如果环境室温较低 。可以在室温下直接冷却 。
但是如果环境温度很高 。那么建议可以放在冰箱的冷藏室冷却 。如果时间紧张 ， 也可以选择冻结一段时间 。但是在冷冻的过程中 ， 要严格控制时间 。避免冻得太硬而无法切割 。
【阿胶糕冷冻后再切片吗】

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