主要有以下几个原因 。
要知道，生姜很容易和空气中的氧气发生反应 。存放时间长了会导致黑色素沉积 。使姜的颜色变暗 。
【洋姜为什么会发黑】其次，还有一个原因 。生姜变黑是调味品造成的 。因为腌制的时候姜里放了很多调味品 。其中调味品颜色较重 。腌制的生姜颜色也会变深 。
后一个原因是腌制的生姜变质了 。它滋生细菌和微生物 。从而导致生姜变黑 。这种情况下，不能再吃姜了 。

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