开餐馆专做土鸡土鸭顶级食材,月营业额达到多少才能赚钱？

感谢你的邀请。
先抛开你说的土鸡什么的顶级食材什么的不说。单说盈利比例。每天减去材料成本。人工成本。房租租金成本等所有开支。能够净收入（盈利）一千以上。（当然。我说的是农村小规模。具体按照规模大小而定）算赚钱。
（我是做今日头条三农内容的。也许可以帮到你）
其他观点：
餐馆有大有小。地理位置很重要。消费情况好坏定收入。情况一般月入过万是没问题的。
其他观点：
【开餐馆专做土鸡土鸭顶级食材,月营业额达到多少才能赚钱？】土鸡土鸭不叫顶级食材。只能算大众口味吧。出差吃过铁锅炖。一只两斤多的小公鸡128元。送三样随锅炖的菜。又单独点了几个。吃完消费380元。大约吃了将近3个小时。过了吃饭的点翻台的机会就少了。一个饭店大约在300平米左右。有17个房间。就按一个房间平均消费400一晚上客满的情况下在6800块。加上中午一天差不多10000元的流水吧。