不需要 。
紫薯皮含有大量的天然花青素 。花青素是一种天然的强力自由基清除剂 。紫薯一次去皮蒸熟 。会使紫薯皮中的营养流失 。降低紫薯的营养价值 。
而且紫薯的皮还能起到一定的保持果肉紧实的作用 。如果它被剥皮了 。可能会让紫薯蒸出来比较松 。营养的价值会损失很多 。也会让蒸笼染成紫色 。不好处理 。所以建议不要剥皮 。紫薯的皮很薄 。吃起来软软的 。不影响吃饭 。
怎么把蒸红薯做的好吃？
【蒸紫薯要去皮吗】

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