去壳的牡蛎肉失去了外壳的保护 。会降低其抵御外界的能力 。它更容易腐烂 。所以储存时间很短 。具体保存方法如下：
【开了壳的蚝肉怎样保存】1.在盐水中浸泡后储存在冰箱中 。
将牡蛎浸泡在盐水中 。然后放入冰箱冷冻 。用保鲜膜覆盖 。这可以延长储存时间 。因为盐可以有一定的抑菌作用 。而且如果用保鲜袋的话 。可以阻止冰箱里的细菌对牡蛎肉的侵蚀 。
2.晒晒太阳 。
在阳光下的储存时间比在冰箱里的储存时间长 。取出牡蛎后 。移除内脏 。清理一下 。然后干燥 。保存在干燥阴凉的地方 。干燥后，水分急剧下降 。不利于细菌生长 。

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