【芥菜可以生吃吗】你不能 。
芥末可以腌制后直接食用 。但是不能吃生芥末 。因为芥末含有硝酸盐 。食用后很容易在人体内转化为亚硝酸盐 。容易与人体胃肠道内的含氮化合物结合，生成亚硝胺这种强致癌物 。对消化系统有害 。所以生活中一般不建议生吃芥末 。
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