七孔莲藕 。
莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕 。我们在用莲藕做排骨的时候，尽量选择七孔莲藕来炖 。因为七孔莲藕的莲藕线非常丰富 。而且七孔藕含有大量淀粉 。炖出来的莲藕排骨汤口感会更软糯 。
九孔莲藕的淀粉含量比七孔莲藕少很多 。这种莲藕吃起来会更脆更好吃 。所以这种九孔莲藕一般都是凉拌或者清炒 。
【莲藕排骨汤用什么藕】
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