需要 。
首先，芥末含有大量的草酸 。如果不建议热烫 。很容易增加人胃的负担 。导致人体结石 。其次，石芥菜含有大量的纤维素等成分 。如果没有热烫 。然后味道就差了 。焯水后的芥菜叶丝味道会更好 。所以，榨菜丝需要焯水 。
【芥菜丝炒菜需要焯水吗】

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