【干枣和鲜枣哪个营养价值高】鲜枣营养价值较高 。
鲜枣富含水、糖、维生素、矿物质等营养成分 。营养保持相对完整 。但是鲜枣不利于储存 。如果要长期存放，一定要晒干，做成干枣，保存起来 。
但干枣不仅在干燥过程中失水 。一些水溶性维生素 。比如维生素C和B族维生素都有一定程度的流失 。所以鲜枣的营养价值会更高 。

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