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八、五彩雪花扇贝
扇贝在大连吃 。以蒸为主 。其中以五彩雪花扇贝最具特色 。五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成 。加入扇贝肉 。放粉丝 。红椒丁和调味料 。隔水蒸熟 。再淋些明油 。足足的海味质嫩味鲜 。
九、红烧海参
大连海参是世界海产八珍之一 。闻名全国 。大连海参不仅肉厚饱满 。而且口感非常好 。入菜有凉拌 。葱油 。红烧 。煲粥等做法 。其中红烧海参是大连特色的老菜之一 。
十、炒海肠子
海肠子是软体动物 。它身体呈半透明状 。颇像一截肠头 。由此而得名 。大连只有夏家河子海滩盛产 。海肠子不仅营养价值高 。而且味道十分鲜美 。素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉 。海肠子吃法不少 。一般把它洗净切成丝 。用时令蔬菜伴炒均可 。此外 。还可以将海肠子入馅 。做饺子来吃 。
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