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【小葱的气味和味道是什么】小葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素 ， 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味 ， 产生特殊的香气 ， 并有较强的杀菌作用 ， 可以刺激消化液的分泌 ， 增进食欲 。
小葱隶属于百合科葱属 ， 别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱 。上部为青色葱叶 ， 下部为白色葱白 。原产于西伯利亚 ， 我国栽培历史悠久 ， 分布广泛 ， 而以山东、河北、河南等省为重要产地 。
葱是重要的调味料 ， 食用部位为葱叶、葱白、葱须,可鲜食、炒食,还可加工制成葱干、葱酥；葱在食疗治病上有多种功效 ， 也是一种保健药用蔬菜 。

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