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过期的蜂蜜注意是否变质，如果没有变质，可以加热到60杀死酵母菌后再吃，但是如果变质了就不能继续吃，变质蜂蜜中含有大量有毒物质，若继续食用极易出现食物中毒的情况 。蜂蜜变质后不管是外观还是味道都有明显的变化，其中外观上主要是蜂蜜中有大量气泡产生且质地变稀，而味道上则主要是蜂蜜有明显的酒精味和酸味 。
【过期的蜂蜜有什么用途】过期的蜂蜜可以用于护发，过期蜂蜜里的氨基酸、维生素、矿物质等成分也没有减少，可以滋养头发，使其变得更黑、更亮 。在护发素中添加适量的蜂蜜按摩头发，大约5分钟后用清水清洗即可 。

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