【老淡干海参为什么发白】
正常盐和霜成分
不同品种的海参含有一定的盐分 。在空气中干燥太久 。当海参表面吸收了空气中的水分 ， 就会潮湿发白 ， 形成白色的盐霜 。这是干海参加工过程中的正常现象 。干海参可能存放时间长了 ， 存放过程中会接触到空气 。进一步增白海参 。另外 ， 有些海参在加工成干海参时会加盐 。这种干海参表面的白色会更明显 。

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