【地瓜发黑能不能吃】
看情况吧 。
如果红薯切好放一段时间，就会变黑 。所以这是因为红薯含有一定的多酚类物质 。失去皮肤保护后，容易与空气中的氧气接触，发生氧化反应 。从而产生有色醌 。所以会变黑 。在这种情况下，红薯不含有毒物质 。你想吃就吃吧 。
如果红薯是刚切的，里面是黑的 。那么很可能是冻伤或者细菌滋生造成的 。这种红薯不建议吃 。

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