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茶叶中含有茶多酚，在空气和水中极易氧化成茶锈 。茶锈中含有镐、铅、砷、汞等多种物质，过夜的茶水暴露在空气中的时间越长，茶锈的量也越多 。而茶锈一旦进入人体，会阻止营养物质的吸收和消化，还可以使肾脏、肝脏和胃等器官发生疾病 。
隔夜茶的功效与作用：【为什么茶叶隔夜不能喝】隔夜茶中含有丰富的精油成分，清晨用来漱口，可以使口气变得清新，具有消除口臭的功效 。
用隔夜茶洗头发，还可以很好的防止头皮屑的产生 。
用隔夜茶梳头，可以防治脱发，能够让头发变得更加光亮 。
隔夜茶中还含有丰富的酸素，预防毛细血管出血，很好的预防口腔炎症，有效的治疗牙龈出血等症状 。具有明显的消炎作用，预防咽喉炎的发生 。

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